Аслии асалҳои сершумор

Биринҷ

1. Ном : шароби биринҷ (Mǐ JIǔ дар Чин).

2. Компонентњо : компоненти асосии шароби биринҷ биринҷ часпида аст, инчунин ҳамчун биринҷ glutinous дар баъзе минтақаҳо маълум аст. Баъзе аз меъ- анъанавӣ инчунин биринҷи глутингии баландсифатро истифода мебаранд.

3. Раванди истеҳсолӣ :

   • Бихӯред ва биринҷро шуста шустед, пас онро то пухта буғ кунед.
   • Бо хамиртуруши махсуси микрофинии махсус барои fermentation омехта кунед.
   • Ҳангоми fermentation, қандҳои биринҷӣ дар биринҷ glutinous ба спиртӣ ва гази карбон табдил дода мешаванд, ки аз ҷониби хамиртурушҳо табдил меёбанд ва шароби биринҷро ташкил медиҳанд.

4. Хусусиятҳои :

   • Шароби биринҷ маззаи хушбӯй, ширин, ширин ва мастаҳо дорад.
   • Он дорои мундариҷаи каммаълумот, ки онро барои истеъмоли ҳаррӯза мувофиқ месозад.
   • Шароби биринҷ инчунин моддаҳои ғизоӣ ба монанди аминокислотаҳо ва витаминҳо мавҷуданд, ки барои бадани инсон манфиатҳои муайяни саломатӣ доранд.

5. Намудҳо : шароби биринҷро ба намудҳои гуногун дар асоси усулҳо ва компонентҳои пиво иваз карда метавонанд. Масалан, Ҳайнан Майо Майха Майх Маҳалл аз Майо Шароб, биринҷи gazhu Fermented Gazented (газакҳои анъанавии солимӣ дар Sichuan), ва биринҷи глутингии анъанавӣ (газакҳои анъанавӣ дар Шайски).

6. Усулҳои истеъмолӣ :

   • Шароби биринҷро мустақиман истеъмол кардан мумкин аст ё ҳамчун компонент пухтупаз истифода мешавад.
   • Ҳангоми пухтупаз, агар сирко аз ҳад зиёд илова карда шавад, шароби биринҷ каме барои мувозинати кислотаҳо истифода мешавад.
   • Шароби биринҷ инчунин метавонад бо компонентҳои дигар, ба монанди тӯби биринҷӣ ва тухм барои хӯроки лазиз ҷуфт карда шавад.

7. Арзиши фарҳангӣ : шароби биринҷ таърихи тӯлони пиво дар Чин дорад ва ихтисоси анъанавии шаҳрвандии Ҳан аст. Ин на танҳо нӯшокиҳо, балки рамзи фарҳангӣ, дароз кардани одамон ва ҷустуҷӯи зиндагии беҳтар аст.